May 5

May 5 Puré de Papas

Uno aveces piensa que un puré de papas es lo mas aburrido que hay, pero sin duda alguna es el acompañante mas común. La buena noticia es que como es así de aburrido, así de fácil también es de darle sabor de distintas formas. En esta versión lo aromatice ligeramente con romero, ajo y paprika, de forma tal que pueda ser perfectamente disfrutable, sin competir con el plato principal.

Lo hice en la batidora y agregue leche, aceite de oliva y mantequilla para hacerlo mas suave y que mantenga esa suavidad aun cuando este frío.

Para esta receta vas a necesitar:

Papas, ajo fresco, aceite de oliva, leche entera, mantequilla, sal, pimienta, romero seco, y paprika ahumada.

Colocar una cacerola con suficiente agua para hervir las papas, agregar sal al gusto. Mientras el agua empieza a hervir, pelar las papas y cortarlas en cuadros.

Lavarlas y agregarlas a la cacerola cuando este hirviendo. Dejarlas cocer por 10 minutos, contados desde que el agua empiece a hervir nuevamente, o hasta que estén bien suaves.

Aparte en un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, paprika ahumada, sal, romero y ajo picado.

Sacar el agua a las papas y colocarlas en el bowl del stand mixer. Con la varilla (Whisker) aplastar las papas.

Coloca la batidora en velocidad media y bate las papas por 30 segundos. Luego, agrega la leche caliente, deja batir por 30 segundo mas y agrega la mezcla del aceite, batiendo hasta que este bien incorporado.

Agrega la mantequilla, la sal y pimienta.

Puedes ajustar las especies al final si deseas.

Ingredientes

800 gr de papas

Para la mezcla de aceite:

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cucharada de ajo picado pequeñito

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de romero seco

1/8 cucharadita de paprika ahumada

Para mezclar con las papas:

1/4 taza mas 2 cucharadas de leche entera caliente

35 gr de mantequilla

3/4 cucharaditas de sal para las papas

Pimienta al gusto (opcional)

Indicaciones

1- Colocar una cacerola con suficiente agua para hervir las papas, agregar sal al gusto.

2- Mientras el agua empieza a hervir, pelar las papas y cortarlas en cuadros. Lavarlas y agregarlas a la cacerola cuando este hirviendo. Dejarlas cocer por 10 minutos, contados desde que el agua empiece a hervir nuevamente ó hasta que estén bien suaves.

3- Aparte en un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, paprika ahumada, sal, romero y ajo picado.

4- Sacar el agua a las papas y colocarlas en el bowl del stand mixer.

Con la varilla (Whisker) aplastar las papas.

5- Colocar la batidora en velocidad media y batir las papas por 30 segundos. Luego, agregar la leche caliente, dejar batir por 30 segundo más y agregar la mezcla del aceite, batiendo hasta que este bien incorporado.

6- Agregar la mantequilla, la sal y pimienta.

Puedes ajustar las especies al final si deseas.