Pudin de Pan Relleno de Ciruelas
Para esta receta vas a necesitar:
Ciruelas, ron, leche evaporada, leche condensada, pan blanco, azúcar blanca, mantequilla, sal, huevos, canela, azúcar parda y agua.
Cortar las ciruelas a la mitad , mezclar con el ron y reservar.
En un bowl mezclar los huevos, leche evaporada, leche condensada, azúcar, mantequilla, sal, vainilla y canela.
Luego agregar el pan, mezclar bien y llevar a la nevera por 1 hora y 20 minutos.
Pre-calentar el horno a 350 F
En una cacerola colocar 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar para hacer el caramelo. Deja cocinar hasta que tome color y consistencia de caramelo (alrededor de 14-15 minutos (cuidado de no quemar)), cuando este listo el caramelo, agregar el agua adicional, mezclar bien y luego colocar el caramelo en el molde donde se va a hornear el pudin, asegurando que se distribuya bien en los lados.
Espolvorear las cucharadas de azúcar blanca sobre el caramelo y no mover.
Retirar el ron de las ciruelas, agregarlo a la mezcla del pan y unificar bien.
En una cacerola agregar las ciruelas, agua, azúcar y sal para hacer el almíbar de ciruelas. Dejar cocinar hasta que este espeso.
Agregar la mitad de la mezcla del pan al molde con el caramelo, luego la mitad del almíbar de ciruela y colocar el resto de la mezcla de pan.
Hornear sobre una bandeja con agua para hacer un baño de María, por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Cuando este listo, dejar enfriar, desmoldar y agregar el resto de las ciruelas por encima.
Pudin de Pan Relleno de Ciruelas
Ingredientes:
Para el pudin:
6 huevos batidos
3 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/4 taza azúcar blanca
1/4 taza mantequilla derretida
1/2 cucharadita sal de mesa
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de canela
12 lonjas de pan blanco con corteza cortado en cuadros pequeños
Para el caramelo:
1 taza de azúcar parda
1/2 taza de agua
1/4 taza de agua adicional
2 cucharadas de azúcar Adicional
Para el almíbar de ciruelas:
280 gr de ciruelas
1 taza de azúcar parda
1/2 taza de agua
1 pizca de sal
Indicaciones:
1- Cortar las ciruelas a la mitad , mezclar con el ron y reservar.
2- En un bowl mezclar los huevos, leche evaporada, leche condensada, azúcar, mantequilla, sal, vainilla y canela.
3- Luego agregar el pan, mezclar bien y llevar a la nevera por 1 hora y 20 minutos.
4- Pre-calentar el horno a 350 F
5- En una cacerola colocar 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar para hacer el caramelo. Deja cocinar hasta que tome color y consistencia de caramelo (alrededor de 14-15 minutos (cuidado de no quemar)), cuando este listo el caramelo, agregar el agua adicional, mezclar bien y luego colocar el caramelo en el molde donde se va a hornear el pudin, asegurando que se distribuya bien en los lados.
Espolvorear las cucharadas de azúcar blanca sobre el caramelo y no mover.
6- Retirar el ron de las ciruelas, agregarlo a la mezcla del pan y unificar bien.
7- En una cacerola agregar las ciruelas, agua, azúcar y sal para hacer el almíbar de ciruelas. Dejar cocinar hasta que este espeso.
8- Agregar la mitad de la mezcla del pan al molde con el caramelo, luego la mitad del almíbar de ciruela y colocar el resto de la mezcla de pan.
9- Hornear sobre una bandeja con agua para hacer un baño de María, por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
10 Cuando este listo, dejar enfriar, desmoldar y agregar el resto de las ciruelas por encima.
