Pollo Mexicano para tacos

A quien no le gustan los tacos? o las enchiladas, o el cielito lindo, o los nachos?, bueno esta receta de tinga de pollo, te puede servir para todas las comidas mexicanas que quieras hacer, o simplemente para acompañarlo con un arroz blanco.

Vas a necesitar:

Pechuga de pollo, zumo de limón, sal de mesa, pimienta , ajo en polvo, orégano entero seco, cilantro fresco picadito, aceite de oliva, ajo fresco aplastado, cebolla picadita, chile seco entero, tomates pelados en su jugo, comino en polvo, chilli powder y paprika ahumada.

Sazonamos las pechugas con el zumo de limón, sal, orégano, ajo en polvo, pimienta y cilantro. Llevamos a hervir hasta que este cocido completamente y reservamos 1/4 taza de agua de cocción del pollo. Si no te quedo 1/4 de taza , puedes agregar 1/4 de taza de de agua al recipiente de cocción del pollo y mezclarlo bien con los residuos de cocción.

Desmenuza el pollo y reserva.

En la misma cacerola donde cociste el pollo, agrega el aceite de oliva, deja calentar un poco y agrega el ajo, saltea por 1 minuto, luego agrega las cebollas y el chile entero, saltea un poco mas y agrega el liquido de cocción del pollo que reservaste.

Agrega los tomates en su jugo, el comino, orégano, chilli powder, paprika y cilantro. Deja hervir por 2 minutos. Luego retira el chile y lleva a licuar todos los ingredientes con la salsa.

Agrega el pollo a la cacerola y mezcla con la salsa licuada. Ajusta sal y pimienta.

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Pollo Mexicano para Tacos

Ingredientes:

Para el pollo:

2 libras de pechuga de pollo

1 1/2 cucharadita de zumo de limón

1 1/2 cucharadita de sal de mesa

pimienta al gusto

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco entero

1 cucharada de cilantro fresco picadito.

Para la salsa:

1/2 cucharadita de aceite de oliva

3 ajos aplastados

1 cucharada de cebolla picadita

1 chile seco entero (puedes sustituir por 1/2 cucharadita de red pepper flakes)

1 taza de tomates pelados en su jugo (yo utilice san marzano, pero puedes sustituir por passatta o salsa de tomate)

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de orégano seco entero

2 1/2 cucharadita de chilli powder

2 cucharaditas de paprika ahumada

Indicaciones:

1- Sazonar las pechugas con el zumo de limón, sal, orégano, ajo en polvo, pimienta y cilantro.

2- Llevar a hervir hasta que este cocido completamente y reservar 1/4 taza de agua de cocción del pollo. (Si no te quedo 1/4 de taza , puedes agregar 1/4 de taza de de agua al recipiente de cocción del pollo y mezclarlo bien con los residuos de cocción)

3- Desmenuzar el pollo y reservar.

4- En la misma cacerola de cocción del pollo, agregar el aceite de oliva, dejar calentar un poco y agregar el ajo, saltear por 1 minuto, luego agregar las cebollas y el chile entero. Saltear un poco mas y agregar el liquido de cocción del pollo reservado.

5- Agregar los tomates en su jugo, el comino, orégano, chilli powder, paprika y cilantro. Dejar hervir por 2 minutos.

Luego retirar el chile y llevar a licuar todos los ingredientes con la salsa.

6- Agregar el pollo a la cacerola y mezclar con la salsa licuada. Ajustar sal y pimienta.