Arroz frito con Salchicha Italiana y Camarones
Esta es una de esas recetas que hacemos cuando tenemos muchas cosas en la nevera y despensa que hay que usar pronto.
Este es un arroz un poco asiático pero a la vez no tan asiático y pienso que precisamente eso lo que lo hace especial. Es un poco picante por la salchicha italiana y tiene mucho crujiente por el repollo y los camarones, así que considero que tiene mezcla de texturas muy interesantes.
Vas a necesitar:
Arroz, ajo, raiz de cilantro, sal, pimienta, aceite de oliva, vino blanco seco, aceite de sesamo, salsa de soya oscura (dark soy sauce), salchicha italiana picante, camarones, repollo blanco, cebolla roja picadita, apio, pimiento morron verde picadito, puerron y puerro.
Aplasta juntos la raíz de cilantro, ajo, sal y pimienta.
En una cacerola, agregar la mezcla del ajo y sofreír por 1 minuto. Luego agregar el agua, esperar a que hierva y agregar el arroz. Bajar el fuego y dejar cocinar el arroz destapado hasta que haya secado completamente y este suave ( de 20 a 30 minutos). Reservar.
Aparte, en una cacerola agregar aceite de oliva, dejar calentar y agregar las salchichas italianas. Tapar y dejar cocer a fuego alto por 2 minutos. Destapar y saltear hasta que estén doradas y completamente cocidas.
Agregar las cebollas, apio y repollo, mezclar bien y saltear por 1 minuto. Luego agregar el vino, los pimientos morrones y el puerron, saltear por 1 minuto mas.
Agregar los camarones y dejar cocinar por 2 minutos. Luego agregar el arroz y mezclar bien.
Agregar la salsa de soya oscura y el aceite de sésamo. Ajustar sal y pimienta
Apagar el fuego y agregar el puerro.
Arroz Frito con Salchicha Italiana y Camarones
Ingredientes:
2 dientes de ajo
3 raiz de cilantro
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharaditas de aceite de oliva
1 taza de arroz
2 tazas de agua
2 salchichas italianas picantes cortadas en rodajas
1/4 taza de vino blanco seco
230 gr de camarones
1 1/2 taza de repollo blanco
1/3 taza cebolla roja picadita
3 cucharadas de apio
2 cucharadas de pimiento morron verde
4 cucharadas de puerron
2 cucharadas de salsa de soya oscura (dark soy sauce)
1 cucharadita de aceite de sesame.
3 cucharadas de puerro (chives)
Sal y pimienta al gusto.
Indicaciones:
1- Aplastar juntos la raíz de cilantro, ajo, sal y pimienta.
2- En una cacerola, agregar la mezcla del ajo y sofreír por 1 minuto. Luego agregar el agua, esperar a que hierva y agregar el arroz. Bajar el fuego y dejar cocinar el arroz destapado hasta que haya secado completamente y este suave ( de 20 a 30 minutos). Reservar.
3- Aparte, en una cacerola agregar aceite de oliva, dejar calentar y agregar las salchichas italianas. Tapar y dejar cocer a fuego alto por 2 minutos.
Destapar y saltear hasta que estén doradas y completamente cocidas.
4- Agregar las cebollas, apio y repollo, mezclar bien y saltear por 1 minuto.
Luego agregar el vino, los pimientos morrones y el puerron, saltear por 1 minuto mas.
5- Agregar los camarones y dejar cocinar por 2 minutos. Luego agregar el arroz y mezclar bien.
6- Agregar la salsa de soya oscura y el aceite de sésamo. Ajustar sal y pimienta
Apagar el fuego y agregar el puerro.
