Fusilli con Salchicha Italiana
Este es el tipo de pasta que uno hace cuando se quiere dar un gusto y cuando te quedan salchichas italianas en la nevera.
Es una pasta ligeramente picante, bastante sencilla y de seguro que tienes todos estos ingredientes disponibles en tu cocina. Si tienes otras salchichas que no son picantes, no importa, puedes usarlas y agrega 1/2 cucharadita de red pepper flakes adicionales cuando las estés cocinando.
Estoy usando pasta integral porque para mi tiene mas sabor, ademas de que te aporta mas fibra para tu alimentación.
Para esta receta vas a necesitar:
Fusilli (me gusta que sean fusilli porque la salsa se queda atrapada entre los espirales, pero igual puedes sustituir por cualquier pasta que tengas a mano), cebolla, ajo picadito, salchicha italiana, tomillo, perejil picadito, vino blanco seco, passatta (puedes sustituir por salsa de tomate o tomates aplastados en su jugo), crema de leche, red pepper flakes, queso de hoja ( puedes sustituir por queso mozzarella).
Empieza hirviendo la pasta según las indicaciones del empaque y reserva 1/4 de taza del agua cuando la pasta este hirviendo.
Quita la envoltura transparente de las salchichas y colocarlas en una cacerola bien caliente, sin agregar nada de aceite. Con una espátula desbarata las salchichas para que tome forma de carne molida. Déjalas cocinar hasta que la carne este dorada y no queden residuos rosados. (en este paso puedes retirar grasa de la carne).
Agrega el ajo y las cebollas y deja cocinar de 1 a 2 minutos, hasta que la cebolla este transparente. Luego agrega el vino y deja cocinar hasta que se haya reducido.
Agrega la passatta y mezcla bien.
Agrega el perejil, tomillo y red pepper flakes. Mezcla bien y deja cocinar por 1 minuto. Luego agrega la crema de leche y 1/4 de taza del agua de la pasta. Deja hervir por 1 minuto y medio a fuego medio.
Agrega la pasta, luego el queso. Mezcla bien y ajusta sal y pimienta. Puedes servir con queso parmesano por encima (opcional).
Fusilli con Salchicha Italiana
Ingredientes
300 Gr de Fusilli integral
3 salchichas italianas
1/4 taza de cebolla roja picadita
1 cucharada de ajo picadito
1/4 taza vino blanco seco
1 taza de passatta
3 cucharadas de perejil fresco picadito
2 ramas de tomillo fresco
1/4 cucharadita red pepper flakes
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de queso de hoja rallado (puedes sustituir por queso mozzarella)
Sal y Pimienta al gusto
Indicaciones
1- Empezar hirviendo la pasta según las indicaciones del empaque y reservar 1/4 de taza del agua cuando la pasta este hirviendo.
2- Quitar la envoltura transparente de las salchichas y colocarlas en una cacerola bien caliente, sin agregar nada de aceite. Con una espátula desbaratar las salchichas para que tome forma de carne molida.
Dejarlas cocinar hasta que la carne este dorada y no queden residuos color rosa. (en este paso puedes retirar la grasa de la carne).
3- Agregar el ajo y las cebollas y dejar cocinar de 1 a 2 minutos, hasta que la cebolla este transparente. Luego agregar el vino y dejar cocinar hasta que se haya reducido.
4- Agregar el perejil, tomillo y red pepper flakes. Mezclar bien y dejar cocinar por 1 minuto. Luego agregar la crema de leche y 1/4 de taza del agua de la pasta. Dejar hervir por 1 minuto y medio a fuego medio.
5- Agregar la pasta, luego el queso. Mezclar bien y ajustar sal y pimienta.
Puedes servir con queso parmesano por encima (opcional).
