Apr 20

Apr 20 Salmo al Horno con Batata Rostizada

Aveces las mejores comidas son las mas simples.

Esta receta es bastante simple y sencilla y es perfecta para estos días en los que quieres tratar de no acumular muchas calorías y por sobre todas las cosas, no ensuciar tantas cacerolas.

Estoy utilizando batata americana porque es mas dulce y mas suave, pero si tienes la batata criolla, perfectamente la puedes utilizar. Las estoy hirviendo primero, porque me interesa que no quede tan seca para que no sea necesario agregar ningún aderezo adicional al plato. De todas formas, de manera opcional te dejo la receta del aderezo de mostaza y yogurt con el que puedes acompañar este plato.

Para la receta vas a necesitar: Batata americana, filete de salmón, aceite de oliva, ajo, hinojo fresco, sal y pimienta.

Precalienta el horno a 400F y prepara una bandeja de hornear con papel de aluminio.

Coloca una cacerola con agua suficiente para hervir la batata, agrega sal y deja hervir. Cuando este hirviendo agrega las batatas y déjalas cocer por 9 minutos.

Retíralas del fuego y drena toda el agua.

Engrasa la bandeja de hornear con 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva sobre el papel de aluminio. Coloca el salmón y las batatas. Agrega 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva de modo que cubra las batatas y el salmón por encima. Agrega el ajo por encima del salmón y las batatas, luego el hinojo de la misma forma y agrega sal y pimienta al gusto de forma que cubra bien el salmón y las batatas.

Lleva al horno por 10 minutos o hasta que el salmón se vea pálido (ten cuidado de no sobre cocerlo para que quede bien jugoso) y luego coloca debajo del broiler por 2 minutos para rostizarlo y darle color.

Sirve caliente.

Ingredientes:

500 gr de batata americana cortada en cubos

1 libra de filete de salmon

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de ajo picado

1 1/2 cucharada de hinojo fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Indicaciones:

1- Precalienta el horno a 400F y prepara una bandeja de hornear con papel de aluminio.

2- Engrasa la bandeja de hornear con 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva sobre el papel de aluminio. Coloca el salmón y las batatas. Agrega 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva de modo que cubra las batatas y el salmón por encima.

3- Agrega el ajo por encima del salmón y las batatas, luego el hinojo de la misma forma y agrega sal y pimienta al gusto de forma que cubra bien el salmón y las batatas.

4- Lleva al horno por 10 minutos o hasta que el salmón se vea pálido (ten cuidado de no sobrecocerlo para que quede bien jugoso) y luego coloca debajo del broiler por 2 minutos para rostizarlo y darle color.

Sirve caliente