AD- LENTEJAS
Para esta receta vas a necesitar: Lentejas sin cocer, ajo, cilantro, zanahoria, apio, auyama (opcional), cebolla blanca, aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta de cayena.
Primero debes cocer las lentejas según las indicaciones del empaque, tomando en cuenta que no dejes que se consuma todo el liquido, ve rellenando de agua cuantas veces sea necesario. Para el final necesitaras reservar 3 tazas del líquido de cocción de las lentejas. Si no llegas a conseguir esa cantidad para reserva, puedes completar lo que te falte con agua. A la mitad del tiempo de cocción de las lentejas, agregar las zanahorias para que vayan ablandando.
Cuando estén listas las lentejas, tomar una cacerola con tamaño suficiente para cocinar las lentejas y sofreír el ajo, cilantro, cebolla y apio por 1 minuto.
Separar las lentejas y las zanahorias del liquido de cocción. Reservar el liquido y agregar las lentejas y zanahorias y la auyama (si la estas usando) a la cacerola de los vegetales y sofreír por 2 minutos. Luego agregar 3 tazas del líquido de cocción de las lentejas y dejar hervir.
Cuando haya hervido, retirar 3/4 de taza de las lentejas con vegetales y líquido, llevar a licuar y luego agregar a la mezcla nuevamente. Dejar hervir nuevamente. Ajustar sal, pimienta y agregar una pizca de pimienta de cayena.
AD Lentejas
Ingredientes
1 Taza de lentejas sin cocer
5 dientes de ajo
1/4 de Atado de Cilantro (verdurita)
3/4 Zanahoria picada
1/2 taza de Apio picado
Auyama picada (opcional)
1 Taza de Cebolla picada
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1 pizca de Pimienta de Cayena
Sal y Pimienta al gusto.
Direcciones:
1- Ablandar las lentejas según las indicaciones del empaque, tomando en cuenta que no dejes que se consuma todo el liquido, ve rellenando de agua cuantas veces sea necesario. Para el final necesitaras reservar 3 tazas del líquido de cocción de las lentejas. Si no llegas a conseguir esa cantidad para reserva, puedes completar lo que te falte con agua.
2- A la mitad del tiempo de cocción de las lentejas, agregar las zanahorias para que vayan ablandando.
3- Separar las lentejas del líquido de cocción, reservando 3 tazas de líquido.
4- Aparte en una cacerola con tamaño suficiente para cocinar las lentejas, sofreír el ajo, cilantro, cebolla y apio por 1 minuto.
5- Agregar las lentejas y las zanahorias y sofreír por 2 minutos.
6- Luego agregar 3 tazas del líquido de cocción de las lentejas y dejar hervir.
7- Retirar 3/4 de taza de las lentejas con vegetales y líquido, llevar a licuar y luego agregar a la mezcla nuevamente. Dejar hervir. Ajustar sal, pimienta y agregar una pizca de pimienta de cayena.
Servir con casabe tostado
